E un piatto semplice da fare, da gustare in compagnia , perché no per un pranzo di domenica o nelle occasioni speciali , io ne faccio sempre di più e le conservo in freezer, così all’occorrenza le tiro fuori , preparo la besciamella e subito in forno ecco un piatto pronto in poco tempo. #calendariodigennaio

I ravioli di magro sono una variante di pasta ripiena molto diffusa in Piemonte, io l'ho sempre ritenuta la variante light del ben più conosciuto agnolotto di carne e/o stufato. Per differenziarli, a casa mia i ravioli sono più grandi (da qui ravioloni).Piatto della domenica e delle feste, riempiono il piatto e danno subito allegria!!#nataleintavola #nataleconcookpad #piattidellatradizione

September rain.Cara Meggy,è arrivato l'autunno e finalmente con lui tutti gli ultimi sprazzi di caldo afoso e zanzare sono spariti.Ha ceduto il passo alla pioggia, incessante e battente, ai fulmini e tuoni che tanto spaventano i bambini e a volte un po' anche gli adulti.Un paio di giorni fa la tua sorellona è venuta a dormire con noi.La cosa più dolce è stata vedervi al mattino vicine al mio risveglio, una specie di visione del passato, presente e futuro tutta insieme.È incredibile come siano entrambi cresciuti all'improvviso appena sei nata tu.Colgo, a volte delle lievi sfumature bambinesche in tuo fratello, nel modo di parlare, nella terminologia ancora incerta dei suoi discorsi. E la voglia di tua sorella di rimanere ancora un po' bambina. Ma nei loro sguardi c'è la sicurezza del futuro e la consapevolezza di essere diventati grandi in una notte di due mesi fa.Cresceremo insieme, giocheremo insieme e magari, come facevamo io e la zia con i nonni, faremo la pasta insieme la domenica.Come questa, semplice e colorata.Non vedo l'ora di vederti sporca di farina.La tua Mamma ❤.#ilmiolibrolemiericette

#calendarionovembre #pastafattaincasaQuesta estate ho visitato Bologna, città dai mille portici (solo nel centro storico misurano in lunghezza 40km - info: Wikipedia) e dalle innumerevoli prelibatezze! La prima sera ho assaggiato dei ravioli ripieni di mortadella che mi hanno fatto sognare! Dopo aver seguito un corso sui ravioli presso Eataly con la bravissima chef Julia Scattolin, ho provato a rifarli a casa. Sensazionali!!! Vi sfido a lasciarli nel piatto!!!

Una torta rustica da preparare per un pranzo all'aperto o una gita fuori porta..... È solita, prepararsi durante il periodo della Pasqua..... Una sfoglia con un ripieno di erbette, ricotta e uova. La versione tipica genovese è con soffritto di cipollotto....e prevede più sfoglie sovrapposte...... Oggi farò una versione più sbrigativa e semplificata....Vi consiglio di prepararla e poi servirla per un pranzo all'insegna della convivialità.Anch'io ho aggiunto dello scalogno ed insaporito gli spinaci per pochi minuti in padella. Poi li ho uniti, una volta freddi, alla ricotta e parmigiano.Poi ho farcito la base di pasta sfoglia ed ho aggiunto le uova . Terminando con un disco di sfoglia ed infornando per 35 minuti circa.... Buonissima tiepida .#tortapasqualina#uovadiquaglia#pasquaincucina#fattierifattiamodomio

Oggi mi sono superata, è stato un gran lavoro ma alla fine grande soddisfazione, tutto era buono, la pasta fatta in casa è come accarezzare un bimbo, ci vuole tenacia e pazienza #calendariodimarzo

Piatto tradizionale toscano golosissimo. "Gnudi” significa “nudi” in dialetto e si chiamano così perché è come se fossero dei tortelli senza la pasta intorno.Abbinamento: Vernaccia di San Gimignano DOCG.#calendarionovembre#LiuCookpad

Difficoltà: ★ ★ ☆Con l'arrivo della primavera ,viene subito voglia di organizzare gite fuori porta e perchè no ! anche pranzi all'aperto .E chi da sempre è la protagonista di questo periodo ?La fantastica Torta Pasqualina!Semplice ,veloce da preparare e da effetto wow assicurato 😉

All’arrivo della stagione calda inizia ad affacciarsi il senso di colpa.Passato il Natale, il Carnevale e poi la Pasqua, tutti si mettono a dieta.Prova costume? Voglia di scoprirsi e ritrovarsi in forma? Non so.Sicuramente il numero di persone a dieta aumenta in modo esponenziale, con l’aumentare delle temperature.Ma la dieta, diciamoci la verità, è davvero fastidiosa.Il regime ipocalorico, comunque sia , ti fa sentire debole e triste e immediatamente, dopo un paio di giorni a regime forzato, ti vengono in mente i tortelli di ricotta e spinaci, al pomodoro.Per tutti coloro che vorrebbero mangiarli, ma al solo sentire pasta inorridiscono, ho tirato fuori dal cilindro una vecchia ricetta povera, di origine toscana, dove in principio c’era la farina, ma io l’ho tolta per ottenere un risultato totalmente senza carboidrati.Tanto per una volta, stando a dieta ferrea, ma comunque godendo col sapore di una #primaverainverde.Ecco gli gnudi, ossia quella che era la parte interna dei tortelli ricotta e spinaci, semplici, succulenti, cotti al forno e velocissimi.

Gnocchi leggeri ,privi di patate.dal gusto delicato che non ti deluderanno!!!

#CALENDARIOGENNAIOUn piatto intramontabile, di medio-alta difficoltà soprattutto le prime volte. Una preparazione dove ci vuole tanta tecnica ma che da veramente tanta soddisfazione. Questi sono i miei primi tortellini 😊.

Fuori fa freddo, ma proprio freddo freddo e, secondo me, non c'è modo migliore per trascorrere il pomeriggio, se non scaldando la cucina con il forno acceso. Ho già sfornato una sofficissima torta al cacao e dei biscotti, ora tocca a questi semplicissimi e velocissimi tortini preparati con il pancarrè.