Paccheri al sapore di mare
Paccheri al sapore di mare , è un primo piatto a base di frutti di mare , molluschi pomodorini misti , è una delizia agli occhi e al palato , in estate facile reperire materie prime di qualità, fresche e al sapore di mare . #GREMBIULEDORO23
Paccheri al sapore di mare
Paccheri al sapore di mare , è un primo piatto a base di frutti di mare , molluschi pomodorini misti , è una delizia agli occhi e al palato , in estate facile reperire materie prime di qualità, fresche e al sapore di mare . #GREMBIULEDORO23
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti, le cozze vanno lavate pulite e raschiate,anche le mazancolle e i gamberoni vanno lavati e tolto il budello,le seppie e i calamari anch’essi vanno lavati e puliti e tagliati a strisce, in una padella mettere olio e scalogno tagliato a dadini, far appassire unire le cozze coprire per fare aprire il guscio 3 min
- 2
Togliere e mettere da parte, inserire i gamberoni e far cuocere 3 min per lato, togliere e tenere da parte
- 3
E così con tutto il resto del pesce inserire far insaporire e togliere
- 4
Lavare i pomodori ciliegina e tagliare a metà io ho trovato la soluzione per fare prima
- 5
Ora che sono tagliati versare in tegame mettere qualche foglia di basilico,
- 6
Coprire e cuocere per 10 min coperto, a questo punto iniziare a inserire le seppie, poi i gamberoni e mazancolle, le cozze a frutto metto con la loro acqua filtrata
- 7
Versare il fumetto coprire e cuocere 7 min per insaporire il tutto
- 8
Cuocere i paccheri e a metà cottura versare in padella, (io ho tolto gran parte del preparato di pesce, per impattare)
- 9
Spadellare e impattare aggiungere i mollisci, gamberoni, mazancolle ecc
- 10
Per il fumetto
In un tegame mettere gli ortaggi lavati puliti e tagliati a tocchetti, far rosolare inserire gli scarti dei gamberoni, far rosolare sfumare con vino bianco far evaporare, coprire con acqua coprire e far cuocere, filtrare e usare il brodo per insaporire piatti a base di pesce(oppure va frullato tutto e filtrare saranno più buoni i piatti di pesce)
Cooksnap
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