I miei tacos
È tutto pronto per stasera, tacos e freschello ghiacciato, chi vuole partecipare???
Per la rubrica di mexitacooking e viaggiandomangiando su Instagram ho preparato la mia versione dei tacos!
La ricetta dei tacos e dei fagioli è quella di Diana mexitacooking che ho preparato con la farina precotta al vapore per preparare la polenta taragna
E questo è il risultato:
- taco con baccalà, peperoni, insalata iceberg e cipolla di tropea tagliati finemente e rucola
- taco di orata con orata, guacamole, insalata iceberg, e rucola
- taco con roast beef peperoni, insalata rapanelli, cipolla di tropea e rucola
I miei rigorosamente con il peperoncino piccante, li gusteremo con i fagioli, la salsa allo yogurt guacamole e insalata
E allora ... Te gusta?
I miei tacos
È tutto pronto per stasera, tacos e freschello ghiacciato, chi vuole partecipare???
Per la rubrica di mexitacooking e viaggiandomangiando su Instagram ho preparato la mia versione dei tacos!
La ricetta dei tacos e dei fagioli è quella di Diana mexitacooking che ho preparato con la farina precotta al vapore per preparare la polenta taragna
E questo è il risultato:
- taco con baccalà, peperoni, insalata iceberg e cipolla di tropea tagliati finemente e rucola
- taco di orata con orata, guacamole, insalata iceberg, e rucola
- taco con roast beef peperoni, insalata rapanelli, cipolla di tropea e rucola
I miei rigorosamente con il peperoncino piccante, li gusteremo con i fagioli, la salsa allo yogurt guacamole e insalata
E allora ... Te gusta?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti
- 2
Il giorno prima, mettere in ammollo i fagioli per una notte con un paio di foglie di alloro
- 3
Il giorno successivo, sciacquare i fagioli, e cuocere coperti di acqua in una casseruola con una cipolla e un paio di foglie di alloro
Per circa un'oretta, controllare la cottura - 4
Soffriggere la cipolla affettata, con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e un paio di foglie di alloro
Aggiungere i fagioli scolati, fare insaporire, aggiungere un bicchiere di acqua e il sale
Lasciare insaporire
- 5
Preparare i taco
Mischiare la farina di mais con il bicarbonato e la farina 00
Aggiungere l'acqua tiepida poca alla volta impastare bene fino ad ottenere un impasto sodo e malleabile
Lasciare riposare per una mezz'oretta a temperatura ambiente
- 6
Trascorso il tempo di riposo ricavare le palline non avendo la tortillada li ho preparati utilizzando un sacchetto per il congelatore che ho aperto e diviso a metà
In alternativa potete anche usare della carta forno
- 7
Appiattire con il palmo della mano, coprire con l'altra plastichina e poi stendere con l'aiuto di un mattarello
Per dare una forma regolare l'ho incisa con un coppapasta
- 8
Mettere a scaldare sul fuoco una padella antiaderente e quando sarà calda
Prendere la tortillas, togliere delicatamente la plastichina e mettere a cuocere a fiamma moderata due minuti per lato
- 9
Salsa allo yogurt
In una ciotola unire tutti gli ingredienti, lo yogurt bianco, un cucchiaio di olio evo, sale, pepe, e succo di lime
Assaggiare e regolatevi in base al vostro gusto, mescolare bene
- 10
Peperone
Lavare, pulire il peperone, eliminare i semi e le parti bianche interne
Fare stufare la cipolla di tropea con un cucchiaio di olio evo, aggiungere 5 pomodorini tagliati a metà, il peperone e il sale
Cuocere per circa 15 minuti, devono restare al dente, a fine cottura aggiungere il prezzemolo e la menta tagliati
- 11
Guacamole
Tagliare a metà i due avocado, togliere il nocciolo, prelevare la polpa con un cucchiaio
E schiacciare con una forchetta fino a renderlo cremoso
Aggiungere il succo di un lime, sale, peperoncino piccante se gradite, la cipolla tritata finemente, il succo di lime, e un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Amalgamare bene e completare con i pomodorini tagliati a cubetti
- 12
Lavare e tagliare l'insalata iceberg, la cipolla di tropea e i rapanelli
- 13
Sigillare nella casseruola calda le fette di roast beef da entrambi i lati
Lasciare riposare su di un piatto, poi affettare sottilmente e condire con olio extravergine di oliva, sale, e un pizzico di erbe aromatiche
- 14
Lavare e squamare l'orata, ricavare i filetti, eliminare le spine e tagliare sottilmente
Condire con olio pepe e saleTogliere la pelle al baccalà, eliminare le spine, tagliare sottilmente e condire con olio sale e pepe
- 15
Sistemare dentro una pirofila foderata con carta forno e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per cinque/ massimo sette minuti
- 16
Una volta pronti tutti gli ingredienti, farcire i tacos
Piegare a metà come le piadine e inserire all'interno la farcia- tacos con orata:
disporre sul tacos la guacamole, l'insalata, la rucola, la cipolla e l'orata- tacos con baccalà:
Disporre sul tacos l'insalata, la rucola, la cipolla di Tropea i peperoni e il baccalà- tacos con roast beef:
Disporre sul tacos l'insalata, la cipolla, la rucola i rapanelli i peperoni e il roast beefDa gustare caldi
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