Tofu cake con patate dolci e burro di arachidi
Ho preparato la cheesecake al tofu, una torta fresca e golosa, una variante della New York cheesecake
Che ho realizzato con una base di biscotti secchi senza glutine e burro di arachidi ripiena di una farcia densa e cremosa preparata con patate dolci tofu spezie e crema di latte
Cotta nel forno caldo, raffreddata nel frigorifero e completata con arachidi e zucchero a velo
Da gustare con una bella tazza di caffè ... del thè caldo e magari come ho fatto con della panna di cocco
La ricetta è della carissima Selene, viaggiandomangiando su Istagram
La mia variante: ho cambiato un po' le dosi avendo utilizzato la teglia a cerniera più piccola
Inoltre la mia versione è vegetariana e non vegana avendo aggiunto un albume d'uovo alla farcia e il pisto al posto della noce moscata e dello zenzero che non avevo a disposizione
Ed ecco qua!!! Chi ne vuole una fettina?
Tofu cake con patate dolci e burro di arachidi
Ho preparato la cheesecake al tofu, una torta fresca e golosa, una variante della New York cheesecake
Che ho realizzato con una base di biscotti secchi senza glutine e burro di arachidi ripiena di una farcia densa e cremosa preparata con patate dolci tofu spezie e crema di latte
Cotta nel forno caldo, raffreddata nel frigorifero e completata con arachidi e zucchero a velo
Da gustare con una bella tazza di caffè ... del thè caldo e magari come ho fatto con della panna di cocco
La ricetta è della carissima Selene, viaggiandomangiando su Istagram
La mia variante: ho cambiato un po' le dosi avendo utilizzato la teglia a cerniera più piccola
Inoltre la mia versione è vegetariana e non vegana avendo aggiunto un albume d'uovo alla farcia e il pisto al posto della noce moscata e dello zenzero che non avevo a disposizione
Ed ecco qua!!! Chi ne vuole una fettina?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere, trasferire in una ciotola Aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a uniformare il composto
- 2
Prendere lo stampo a cerniera da 16 centimetri, e foderata la base con la carta forno
Porre metà dei biscotti all'interno e schiacciare con il dorso di un cucchiaio per compattarli
Foderare anche il bordo dello stampo utilizzando i biscotti rimanentiSistemare in frigo a compattare per 30 minuti
- 3
Nel frattempo:
Montare con le fruste la panna di cocco, e lasciare nel frigo fino al momento di consumarla
- 4
Per la crema:
Fare bollire le patate dolci, lasciare intiepidire, sbucciare pesare la quantità necessaria
Frullare con il tofu se necessario aggiungere un pochino di acqua
- 5
Aggiungere lo zucchero, la crema di cocco, l'albume, le spezie e la fecola continuando a mescolare
- 6
Riprendere dal frigorifero lo stampo con la base di biscotti e versare il composto all'interno
- 7
Livellare leggermente la superficie e cuocere in forno statico, pre riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti
- 8
Estrarre la cheesecake dal forno, sganciare l'anello e lasciare raffreddare a temperatura ambiente
- 9
Trasferire la tofu cake su di un piatto, e raffreddare nel frigorifero per almeno tre ore prima di consumarla
Passato questo tempo, distribuire sulla superficie le arachidi, lo zucchero a velo
- 10
Affettare e gustare con una bella tazza di caffè o se preferite del the caldo
- 11
E magari come ho fatto io
- 12
Con della panna di cocco
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