Chicken dumplings
La ricetta a cui mi sono ispirata per queste meraviglie è quella di 5_phoron_ su Instagram
A cui ho aggiunto del lardo che ho frullato con il petto di pollo nel #mixer
E, non avendo le dosi e gli ingredienti del condimento li ho preparati secondo il mio gusto aggiungendo la farina di riso, la salsa di soia, il vino di riso e olio di sesamo
La ricetta inoltre, prevedeva i pistilli di zafferano sulla superficie dei dumplings prima della cottura a vapore che ho sostituito con qualche goccia di centrifuga di barbabietola
Come salsa di accompagnamento ho scelto quella di soia
#farinadiriso
#farinealternative
#globalapron2024
#globalgrembiule2024
#mixer
Chicken dumplings
La ricetta a cui mi sono ispirata per queste meraviglie è quella di 5_phoron_ su Instagram
A cui ho aggiunto del lardo che ho frullato con il petto di pollo nel #mixer
E, non avendo le dosi e gli ingredienti del condimento li ho preparati secondo il mio gusto aggiungendo la farina di riso, la salsa di soia, il vino di riso e olio di sesamo
La ricetta inoltre, prevedeva i pistilli di zafferano sulla superficie dei dumplings prima della cottura a vapore che ho sostituito con qualche goccia di centrifuga di barbabietola
Come salsa di accompagnamento ho scelto quella di soia
#farinadiriso
#farinealternative
#globalapron2024
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#mixer
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare il riso, coprire di acqua e lasciare in ammollo per 40 min
- 2
Frullare il petto di pollo e il lardo con il mixer
- 3
Riunire il pollo tritato in una coppa di vetro, aggiungere la patate sbucciata e grattugiata
La carota, il cipollotto, lo zenzero, un cucchiaio di coriandolo e lo spicchio di aglio cotto al forno tritati
- 4
La salsa di soia, lo zucchero, il sale, il vino, la farina di riso e amalgamare bene
- 5
Aggiungere l'olio di sesamo e fare assorbire girando
- 6
Bagnare le mani e formare i dumplings
- 7
Passarli nel riso scolato bene e leggermente salato
- 8
Aggiungere qualche goccia di centrifuga di barbabietola sui dumplings se gradite
Oppure i pistilli di zafferano come prevedeva la ricettaRiempire la pentola con l'acqua, sistemare il cestello per la cottura al vapore e accendere la fiamma
Sistemateli con il riso se vi è avanzato, all'interno del cestello della vaporiera leggermente unto foderato con la carta da forno bucherellata
Coprire, sistemare il cestello in cima all'acqua bollente e lasciare cuocere per almeno 30/35 minuti
- 9
Una volta cotti
- 10
Aspettare un paio di minuti
- 11
Disporre nei piatti
- 12
E gustare, con la salsa di soia o con quella che preferite
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