Gyoza o jaozi 🥟
Quante volte siamo andati al ristorante cinese e li abbiamo ordinati
Quando ho visto la ricetta di @aledietrolequinty non potevo non replicarla risultato ... WOW
Gyoza o jaozi 🥟
Quante volte siamo andati al ristorante cinese e li abbiamo ordinati
Quando ho visto la ricetta di @aledietrolequinty non potevo non replicarla risultato ... WOW
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere l'acqua a bollire. Versare la farina con il sale in una ciotola capiente e versarci l'acqua bollente
- 2
Mescolare con un cucchiaio di legno. Quando il composto di sarà raffreddato leggermente, continuare con le mani fino ad ottenere una palla non molto omogenea.
Fare riposare l'impasto ben coperto con un panno (o pellicola) per 10/15 minuti.
- 3
Nel frattempo preparare il ripieno, unendo tutti gli ingredienti.
- 4
Riprendere l'impasto e lavorarlo sulla spianatoia, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, far riposare ancora, sempre coperto.
Dopo questo ulteriore riposo, il composto avrà raggiunto la giusta consistenza. - 5
Prendere un pezzo di impasto e formare dei filoncini, un po'più grandi di quelli che si fanno per gli gnocchi di patate al e tagliarli a tocchetti.
Schiacciarli con il palmo della mano per appiattirli.
- 6
Prendere il mattarello con una mano e il dischetto con d',impasto con l'altra, stendere portando il mattarello in avanti con una certa pressione, che diminuirà quando il mattarello tornerà indietro.
- 7
Ruotare di 45° circa, e continuare fino ad ottenere uno spessore di 1.5 mm.
Ho usato un coppa pasta per tagliarli a misura, proseguire con tutti i dischi, farcire al centro con un cucchiaino di ripieno (per chiuderli vi consiglio di visionare il video di Alessia dietro le Quinty postato sul blog)
- 8
Prendere un largo tegame antiaderente e posizionate i i gyoza vicini tra loro, ma senza che si tocchino.
Mettere sul fuoco medio ed aggiungete poca acqua (un paio di mm).
Incoperchiare e cuocere finché l'acqua non sarà assorbita completamente
- 9
Versare un filo di olio e alzare il fuoco finché non si sarà formata la crosticina
Sollevare delicatamente i ravioli con una paletta e staccarli
Cooksnap
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