Ammollare e strizzare bene bene il panino, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare, se risulta troppo molliccio, aggiungete un po' di pangrattato ma poco per volta fino alla consistenza giusta. Poi fare delle polpettine piccole piccole.

Intanto da parte in una padella bella larga mettiamo a soffriggere uno spicchio d'aglio. Quando è bello dorato giù la passata di pomodoro, la regolate di sale, un cucchiaino di zucchero e 2 bicchieri d'acqua.

Quando il sughetto bolle, togliete l'aglio, lo lasciate restringere e quando è quasi pronto ci adagiate piano piano le polpettine. Le lasciate lì senza girarle con il cucchiaio (evitiamo di sfracassarle) ma le muoviamo con la padella. Dovranno cuocere all'incirca 5 minuti.

Intanto cuciniamo gli spaghetti 🍝 e quando sono pronti non resta che metterci il sugo sopra con una bella spolverata di parmigiano!