Sciogliere il burro con lo zucchero lavorandolo a mano; aggiungere successivamente la ricotta pestata, la farina, il sale ed il lievito. Impastare a mano il tutto all'interno di una terrina; aggiungere infine l'uovo intero ed impastare. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 15/30 minuti.

Farcire la parte più larga con marmellata o nutella e arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte farcita.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa. Spolverare poi con lo zucchero a velo.