Mettete in una ciotola capiente il latte e il pane raffermo ad ammollare.

Lavate e private del picciolo i fiori di zucca metteteli su un canovaccio pulito

Nel frattempo in una terrina mettete lo stracchino, il parmigiano il prosciutto cotto frullate con un mixer, rendendo il composto cremoso

Strizzate per bene il pane, eliminate tutto il latte e unite parmigiano, l’albume (potete anche mettere un uovo intero), sale, un filo d’olio, amalgamate per bene

Ungete una teglia e spolverizzatela di pan grattato.. versate il composto di pane raffermo e pressate bene.. Mettete in forno per 10 mn a 200 gradi, questo darà il modo di asciugarsi un po e compattarsi… Trascorsi i 10 mn, togliete dal forno… versate il composto di stracchino e prosciutto… sistemate i fiori di zucca su tutta la torta, una spolverizzata di parmigiano e tutto di nuovo in forno per 15 mn sempre a 200 gradi.. Servite tiepida o fredda