In una ciotola, versare l’acqua tiepida e il sale; lasciar sciogliere. Poi, aggiungere un cucchiaino di zucchero, 15 ml di olio e metà farina. Mescolare bene gli ingredienti con un frustino a mano. Successivamente, unire il lievito istantaneo e l’altra metà della farina. In un banco da lavoro, mettere un po’ di farina e con l’impasto formare un panetto.

Su una teglia, versare un po’ di olio di semi giusto da ricoprire il fondo della teglia, ed appoggiare il panetto. Mettere la teglia nel forno spento per un oretta e lasciar riposare. Passata un oretta, stendere l’impasto e lasciare lievitare per un altra mezz’oretta.

Nel mentre, preparare la passata di pomodoro (cruda) con un filo d’olio d’oliva e sale.

Accendere il forno a 200 gradi. Poi, prendere la teglia con la pizza ed aggiungere la passata condita ed infornare. Lasciare cuocere per una ventina di minuti (controllando). Appena si è formata la crosticina sia ai bordi e sia sotto; tirar fuori la pizza e farcirla con i bocconcini di mozzarella, e origano o basilico, oppure farcire a piacere, ed infornare per altri 10 minuti circa.