Muffin alle verdure
In uno slancio di fame e creatività ho fatto questi muffin, senza lievito perché non posso permettermelo - ma se mi cooksnappate dicendomi la dose di lievito che usate anche meglio! Piccoli e sfiziosi in ufficio hanno riscosso successo!
Muffin alle verdure
In uno slancio di fame e creatività ho fatto questi muffin, senza lievito perché non posso permettermelo - ma se mi cooksnappate dicendomi la dose di lievito che usate anche meglio! Piccoli e sfiziosi in ufficio hanno riscosso successo!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prima di tutto lavate e tagliate a piccoli pazzetti la zucchina e la metà dei peperoni.
- 2
Poi tagliate finemente uno scalogno intero, e mettete a rosolare con un po' di olio in una padella.
- 3
Quando soffriggerà aggiungete le verdure e lasciate cuocere per 10 min circa.
- 4
In una ciotola sbattete le uova insieme al latte e all'olio di semi. Salate, pepate e amalgamate con una spatola.
- 5
Aggiungete il bicarbonato, un punta di coltello, e continuate a mescolare. Una volta amalgamato tutto aggiungete le verdure (a parte alcune che serviranno per decorare) e continuate a mescolare.
- 6
Nel frattempo oliate i pirottini per i muffin.
- 7
Mettete il composto nei pirottini per muffin, ve ne verranno 9 (o 12 se li fate più bassi). Aggiungete una decorazione in cima, io ho messo un pezzettino di verdura e dell'erba cipollina.
- 8
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 - 25 minuti circa. Buonissimi già dal profumo!
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