Melanzane e peperoncini ripieni
È un piatto che si cucina a Vieste, il mio paese. Le melanzane sono quelle locali, piccole, un po amarognole ma buonissime..non si può venire a Vieste e non mangiarle....
Melanzane e peperoncini ripieni
È un piatto che si cucina a Vieste, il mio paese. Le melanzane sono quelle locali, piccole, un po amarognole ma buonissime..non si può venire a Vieste e non mangiarle....
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a metà le melanzane e togliere la polpa. Tritare e lasciare a bagno nell' acqua per 30 minuti così da perdere l' amaro
- 2
Soffriggere olio e aglio, aggiungere i cubetti di melanzane tolte dall'acqua, salare e lasciare appassire. Aggiungere prezzemolo e basilico
- 3
Sbattere le uova, salare e aggiungere formaggio e mollica di pane nelle stesse proporzioni
- 4
La consistenza del ripieno
- 5
Riempire le melanzane e i peperoncini con il ripieno
- 6
In una larga pentola soffriggere olio, cipolla e aglio, aggiungere poca passata di pomodoro e a bollore calare le melanzane e i peperoncini
- 7
Chiudere con il coperchio per far rapprendere l' uovo
- 8
Aggiungere la rimanente passata di pomodoro e sale e cuocere per 1 ora circa
- 9
Per non dimenticare uso il mio timer....sempre😉
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