Coniglio con peperoni e zenzero
La carne del coniglio è molto delicata da cucinare perché quasi priva di grassi, quindi facile sbagliarne la cottura. La sua carne è indicata nelle diete ipocaloriche, in quanto magra, e povera di colesterolo. È ricca di vitamine soprattutto di vitamine del gruppo B, di sali minerali come potassio, ferro e calcio. Adatta soprattutto per lo svezzamento dei neonati.
Coniglio con peperoni e zenzero
La carne del coniglio è molto delicata da cucinare perché quasi priva di grassi, quindi facile sbagliarne la cottura. La sua carne è indicata nelle diete ipocaloriche, in quanto magra, e povera di colesterolo. È ricca di vitamine soprattutto di vitamine del gruppo B, di sali minerali come potassio, ferro e calcio. Adatta soprattutto per lo svezzamento dei neonati.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e asciugare bene il coniglio (non occorre l'aceto perché quelli che trovate al supermercato non sanno di selvatico). Poi in una pentola a bordi alti (per non schizzare l'olio) mettete un qualche cucchiaio d'olio e rosolate bene il coniglio a fiamma vivace.
- 2
Mettete il mazzetto di aromi e sfumate con il vino. Appena vaporato il vino (fate evaporare bene per non sentire poi il retrogusto del vino) unite i cipollotti tagliati a rondelle, salate, pepate. Fate cuocere per circa mezz'ora, o finchè non vi rendiate conto che mancano circa 15/20 minuti a fine cottura (dipende dalla grandezza dei pezzi). Aggiungete un po' di brodo vegetale se necessario, ma non deve essere eccessivo.
- 3
A circa 20 min. dalla cottura aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, le acciughe spappolate, e lo zenzero grattugiato o a rondelle. A vostra discrezione se cuocerlo coperto, l'importante che alla fine risulti rosolato e umido, non bollito..
- 4
Componete il piatto e BUON APPETITO!
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