La paella è il piatto simbolo della cucina spagnola. Preparata originariamente a Valencia e nella sua Comunità, si diffuse poi nel resto della Spagna e nei paesi ispanofoni.Il nome del piatto deriva dal termine latino patella (ovvero padella), che richiama anche lo strumento utilizzato per la preparazione di questa ricetta, la paellera.Nelle città marittime, Barcellona in particolare, è d’uopo preparare la paella de marisco (o marinera), ovvero con i frutti di mare, mentre nell’entroterra si possono trovare sia ricette con sola carne che “miste” con carne e pesce insieme.

La paella è un piatto tradizionale della cucina spagnola, a base di riso, zafferano, verdure, carne o frutti di mare. Questa ricetta, originaria della Comunità Valenzana, si è diffusa in tutta la Spagna, acquisendo popolarità anche all'estero. Etimologicamente la parola valenziana "paella" deriva dal latino patella, dal quale sono derivati anche il francese poêle, lo spagnolo medievale padilla e l'italiano padella. In origine il termine indicava una padella, ossia la "paellera", larga e poco profonda in ferro, con due impugnature che veniva utilizzata per cucinare vari piatti a base di riso. La paella nasce come "piatto di recupero" e quindi può essere personalizzata a seconda degli ingredienti preferiti.La ricetta della paella valenciana prevede riso, carne marinata, come il pollo, verdure verdi, come i fagiolini o i piselli, pomodori e peperoni rossi, con l'aggiunta di brodo vegetale e zafferano. La mia variante si basa sugli ingredienti di base come riso e zafferano, mescolati ai frutti di mare e carne di pollo, costituendo la paella mixta alla valenciana. #calendariogennaio #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpaditalia

Devo ammettere che per questa ricetta ho messo tutto il mio impegno. Il procedimento è un po lungo ma merita. Erano mesi che volevo preparare la paella de marisco (di solo pesce) Valenciana e tra un sito e un altro, ho trovato questa su Pinterest e il risultato è stato sorprendente. Non ho mai utilizzato una paellera e tantomeno ho mai fatto questa ricetta e come prima volta sono rimasta molto molto soddisfatta. I chicchi di riso non si sono attaccati tra loro e questo è un bene, altrimenti sarebbe un risotto e poi si è creata quella crosticina sul fondo che caratterizza proprio questo piatto. Se acquistate una paellera o l'avete già, vi consiglio vivamente di preparare questo piatto perché ne vale davvero la pena.#nataleconcookpad#ricettedalmondo#cookpad#spain #spagna

La paella è uno dei miei cavalli di battaglia. La ricetta in se non è complicata ma bisogna seguire bene i passaggi. Di solito mi piace fare quella mista carne e pesce ma oggi vi propongo la versione di mare.

Questa è la mia versione della paella, ideale per l'estate é un piatto ricco, colorato e gustoso

la Paella de mariscos, letteralmente di frutti di mare, con aggiunta di gamberi, calamari e scampi o gamberoni, uno dei vanti della cucina spagnolaLa ricetta si suddivide in tanti step ... dalla preparazione del fumetto di pesce. Al taglio dei molluschi e pulizia di cozze e vongole, preparazione del soffritto con la cottura di mitili e molluschi e delle verdure.Per terminare con la cottura del riso.... che non va assolutamente rimestato... basterà far roteare la paellera,Il risultato ..... sarà un piatto speciale della tradizione Spagnola. Ottimo accompagnato da un fresca Sangria . (vedi ricetta)#paella@piccolagolosa93#cooksnapmania#giocoestate#spagna#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

In Spagna è il piatto della domenica...io lo mangerei ogni giorno della settimana 😋😋La mia versione di paella è perfetta per l’Italia...tutti ingredienti della nostra tradizione, usati per creare un sapore molto spagnolo 😉

La paella ha origini nella comunità Valenciana.La ricetta originale prevede due tipi di riso : bomba o senia fatta con pollo e coniglio, carciofi, fagiolini lunghi e piatti chiamati piattoni o taccole, fagioli grandi bianchi, dovrebbe riportare lumache che non a molti piacciono quindi quasi mai vengono aggiunte, salsa di pomodoro e peperoni, inoltre verso la fine della cottura si aggiunge il rosmarino per alcuni minuti per acquisire sapore, poi si toglie. La variante più comune è la Paella de Marisco, ovvero ai frutti di mare, diffusasi dalle coste mediterranee, che sostituisce la carne con crostacei e/o molluschi, come mitili,scampi e seppie.Esistono molte ricette in cui normalmente si aggiungono ingredienti diverse secondo le regioni della Spagna. Le ricette più diffuse sono: , paella valenciana, paella de pollo y verduras, paella de conigliopaella de marisco o de pescado y verduras, paella de tacchino y verduras, paella vegetariana e ultimamente la nigra.ecc.Molto importante è il modo di cucinarla e la cottura del risola ricetta è nata dopo aver degustato una paella nel ristorante di Garda “casa Fernandez di cui ho estratto la foto pubblicata su Cookpad come la trecentesima delle mie ricette

Il procedimento della paella è abbastanza lungo a causa delle diverse cotture degli ingredienti, inoltre si dovrebbe avere una padella molto grande. È un piatto unico tipicamente spagnolo a base di riso carne e pesce.

Ciao a tutti.. era da tantissimo, troppo tempo, che volevo cimentarmi nella preparazione della paella.. ed ecco giunta la serata giusta.. quale miglior festa se non quella dell'epifania?! Ho pensato di dover far concludere davvero in bellezza queste feste casalinghe alla mia famiglia.. e con questa paella lo abbiamo fatto.. visto che quest'anno siamo rimasti in casa ci siamo sbizzariti nelle cotture, anche quelle più lunghe e complesse, lontane dal nostro tipo di cucina.. è stato un motivo per stare in casa, insieme e sperimentare.. io sono davvero soddisfatta di tutto quello che abbiamo fatto insieme 😍😍😍😍😍.. sono felicissima e questa paella è il finale perfetto di tutte queste feste mangerecce.. ha un gusto unico e inconfondibile.. la consiglio a tutti voi 😁😁😁😁😁!#paella#paellamista#ricetteamodomio#ricettedalmondo#spagna

L'insalata di riso alla marinara è un primo piatto freddo a base di pesce e frutti di mare. È ottima da preparare nel periodo estivo e rappresenta una valida alternativa alla classica insalata di riso.

Amo questo piatto in tutte le sue versione con il riso,con la carne ,vegetariana,vegana insomma un piatto che si abbina alle grandi cene tra amici, nelle feste e soprattutto tutti i giorni 🤣 . Un piatto unico e un mix di sapore travolgente . Questo piatto prende il nome della padella in cui viene cucinato e ha origini in Spagna.#paella #passionidifarro #cookpad_it #ladispenzadisettembre #fregolasarda