In una casseruola mettere 500mldi latte con metà zucchero della dose e la vanillina e far cuocere a fuoco medio senza girare. Nel frattempo in una ciotola unire tuorli il restante zucchero e l'amido di mais con una frusta,una volta che il latte bolle versare un poco alla volta nella ciotola dei tuorli mescolare e poi rimettere nella casseruola e fare addensare facendo attenzione a non fare attaccare la crema sotto,versare su una teglia ricoprire con una pellicola e mettere in frigo.

Tagliare il pandoro in più strati

Fare la bagna scaldando il latte con il cacao e bagnare gli strati del pandoro alternandosi alla crema ben fredda

Una volta completata la struttura in un pentolino unire cioccolato e panna

Una volta che la glassa è pronta aspettare che scenda di temperatura un paio di minuti e glassare il pandoro,una volta fredda decorare (io ho fatto una casetta di cioccolato fatta a mano con cioccolato sciolto facendo più parti e unite assieme come staccionata,cristallo di ghiaccio e gli alberelli)