Tronchetto Natalizio
Oggi propongo uno dei più classici dolci del periodo Natalizio, il tronchetto.
Sempre buono e gradito da tutti.
Tronchetto Natalizio
Oggi propongo uno dei più classici dolci del periodo Natalizio, il tronchetto.
Sempre buono e gradito da tutti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con 60 grammi di zucchero per almeno 10 minuti.
- 2
Semimontate gli albumi con la restante parte di zucchero e unite al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto
- 3
Aggiungete la farina e il cacao ben setacciati, meglio due volte, e mescolate con cura, sempre dal basso verso l'alto.
- 4
Versate su una leccarda rivestita di carta forno, livellate con cura e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Estraete quindi dal forno, togliete la base dalla leccarda e dopo aver cosparso con zucchero semolato, coprite con una pellicola. Lasciate raffreddare completamente.
- 5
Montate la panna col mascarpone e lo zucchero e stendetela sulla base di pasta biscotto. Arrotolate con cura, avvolgete nella pellicola e riponete in frigo.
- 6
Preparate quindi la glassa portando a bollore la panna e versando il cioccolato fondente. Mescolate con cura, lasciate raffreddare un po' e versatelo sul tronchetto, dopo averlo tagliato secondo la forma desiderata. Questa operazione fatela su una gratella, o su un foglio di carta forno.
- 7
Fate riposare in frigo, dopo aver passato i rebbi di una forchetta per creare le venature del legno.
- 8
Per i cuoricini riscaldare l'acqua colorata con l 'alchermers e aggiungete la gelatina precedente ammollata in acqua fredda. Versate negli stampini di silicone e ponete in congelatore. Sono pronti in una mezz'oretta. Decorate secondo il vostro gusto con qualche ciuffetto di panna, i cuoricini e delle foglioline di ostia.
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