Nel frattempo raschiare e lavare bene le cozze, farle aprire in una pentola capiente con coperchio, tenere da parte e conservare anche la loro acqua.

Preparare il ripieno, sbriciolare e ammorbidire il pane con poca acqua, aggiungere il prezzemolo tritato, l'uovo, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, il formaggio, sale e pepe. Amalgamare.

Con questa dose di ripieno non si riescono a fare tutte ma è voluto, lascio un po' di cozze libere nel sugo perché con quello che avanza si fa una pasta super ☺️