バターを室温にもどす。薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。天板にアルミ箔などを敷く。

おからはフライパンで炒って、水分をとばす。（電子レンジでもよい）

バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。おから・ラム酒を加え混ぜ、粉を入れて一つにまとめる。

まとまった生地は、ラップに包んで３０分以上、冷蔵庫で休ませる。ここでオーブン１８０℃に温める。

生地を２５～３０等分くらいに分け、形を作る。（お好みで！）天板にのせ、１８０℃のオーブンで２０分焼く。冷めてから仕上げ用の粉砂糖をふって、出来上がり！