新じゃがの海の幸サラダ
ウィン @cook_40013363
ぼってり重たいイメージのポテト・サラダをマヨネーズを使わずに軽く仕上げました。海の幸も入って、思わずよく冷えた白ワインにまた手が伸びる････。
新じゃがの海の幸サラダ
ぼってり重たいイメージのポテト・サラダをマヨネーズを使わずに軽く仕上げました。海の幸も入って、思わずよく冷えた白ワインにまた手が伸びる････。
作り方
- 1
洗って5mm位の厚さにスライスした新じゃがを、塩を入れた湯で茹でて水を切り、半分ずつに分けて片方のみをマッシュする。
- 2
ビネガーとオイルを合わせ、半分のみボールに入れる。その中にケーパーと粗みじんに切ったアンチョビを入れて混ぜる。
- 3
スモークサーモンを太目の千切りにする。ムール貝を白ワインと共に蒸す（電子レンジでチンしてもいい）。
- 4
マッシュ・スライス両方のじゃがいもとディル、サーモンとムール貝（蒸した時のスープも）を２のボールに入れて、スライスしたジャガイモの形を崩さないように全体を混ぜる。
- 5
お皿に盛り、ディルを降りかけ、好みで残りのドレッシングもかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ディルはフレッシュが手に入らなければ乾燥ハーブでもＯＫです。
魚介類を入れずにパストラミ・ハムに添えて食べても美味しいよ！その場合には大さじ１のホースラディッシュ・ソースを材料にプラスしてね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17322668
