こんにゃくは、下ゆでして、手でちぎります。あげは、油抜きして千切りにします。
ごぼうは、ささがきにして酢水に放します。にんじんは、いちょう切り、豚肉は、一口大に切っておきます。

鍋に、油を熱し豚肉を入れ、色が変わってきたら野菜類を入れ、全体に油が回ったら出し汁を具がかぶる程度に入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮て下さい。

味噌、酒、練りゴマを溶きいれたら出来上がりです。（味は好みで調節して下さいね。
器に盛り、お好みでねぎ、すりゴマをかけてどうぞ。