なすは縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにし、水にさらす。ウィンナーは一口大の斜め切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

フライパンに油を熱してなすを炒め、しんなりしてきたら一度取り出す。

２のフライパンに油を足して玉ねぎを炒め、ケチャップとトマト缶をほぐしながら加え、ウィンナーとなすを戻し、塩とこしょうで味を調える。

３を水分が少なくなるまで炒め煮にし、パセリフレークを散らす。