豆腐とニラの牡蠣油炒め

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comet @cook_40012530

野菜は大きく切って簡単に。

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁(400g)
  2. ショウガ(みじん切り) ひとかけ
  3. ニンニク(みじん切り) ひとかけ
  4. 豚挽き肉 200g
  5. ニラ(3~4cm長さ) 1把
  6. 青ネギ(3~4cm長さ) 1把
  7. 水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ2+水小さじ4)
  8. ゴマ 小さじ2
  9. 炒め油 大さじ1
  10. ○醤油 大さじ1
  11. ○オイスターソース 大さじ1
  12. ○酒 大さじ2
  13. ○砂糖 小さじ1
  14. ○コショウ 少々

作り方

  1. 1

    (準備)○印の調味料を合わせておく。豆腐は一口大に切り、電子レンジで約4分温め水気を切っておく。

  2. 2

    北京鍋を強火にかけ炒め油を入れる。油がぬるいうちにショウガ、ニンニクを入れる。

  3. 3

    鍋から良い香りがしてきたら、豚肉を入れる。へらで押さえるようにしながらパラパラになるまで良く炒める。

  4. 4

    ニラ、ネギを入れる。少々しんなりしたら豆腐を入れる。

  5. 5

    ひと混ぜしたら、合わせておいた調味料を入れて混ぜる。

  6. 6

    水溶き片栗粉、ゴマ油を入れて出来あがり。

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魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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