牛肉は一口大に切り、小麦粉をはたいておく。
玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

鍋にバター大さじ２を入れて、玉ねぎを炒める。次にマッシュ－ルを炒めて牛肉を加えてさらに炒める。
ドミグラスソース、トマトケチャップを鍋に入れて、スープ（固形を湯でといたもの）を加えて煮詰める。

煮詰まってトロミがでてきたら、ウスターソース、赤ワインを加えて味をととのえる。
刻んだパセリとバターをいれたバターライスを作り、お皿にいっしょに盛る。フレッシュを少しかける。