トマトとナスの和風サラダ

ちいやん
ちいやん @cook_40012659

ナスに片栗粉で衣をつけるので程よくコクがありますが、ポン酢でさっぱりといただけます。ナスがアツアツ、トマトがひんやり、でも美味しいですし、両方とも冷やしてもまたよし、です。

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材料

2人分
  1. トマト 1個
  2. ナス 1本
  3. しそ 3枚
  4. 片栗粉 適宜
  5. ポン酢 適宜
  6. オリーブオイル 適宜

作り方

  1. 1

    ナスを洗ってへたをとる。縦に5mm幅に切り、水にさらしてあくを抜く。しそも洗って、細くせん切りにする

  2. 2

    トマトも洗ってへたをとり、8mmぐらいの厚さに輪切りにしてから半分にする。トマトは皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    ナスの両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに、たっぷり目のオリーブオイルを注ぎ中火で熱する。ナスをいれて、火がとおって表面がカリリとするまで焼く。

  4. 4

    冷蔵庫のトマトを取り出し、ナスをきれいに並べて、しそを散らす。ポン酢をまわしかけて完成!

コツ・ポイント

ナスを焼く時のオリーブオイルはちょっと多めにしてね。

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レシピ作者

ちいやん
ちいやん @cook_40012659
に公開
料理が趣味です。好きな料理は男の料理っぽい、豪快なもの。(性格的なもの???)最近はお弁当ぐらいしか作る暇がないのが残念…。
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