水茄子ぬか漬け・おひたし風-レシピのメイン写真

水茄子ぬか漬け・おひたし風

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あみこ
あみこ @cook_40012841

水茄子のぬか漬けは、お中元にたくさんいただきました。あんまり漬かっていなくて、中身はほとんど生！でも漬かりすぎて酸っぱくなる前にアレンジしてみました。旦那にも好評で、「まるで小料理屋で出てくる一品みたいだ！」と大絶賛！

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材料

2人分
  1. 水茄子ぬか漬け 大２個
  2. めんつゆ １００cc
  3. 醤油 小さじ１
  4. かつおぶし 一パック
  5. すりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    水茄子のぬか漬けは、キレイに洗ってぬかを落とす。へたを落とし、手で５，６片に裂く。

  2. 2

    ボウルにめんつゆ、醤油、かつおぶしを入れ、水茄子を入れて和える。

  3. 3

    器に盛りつけて、上からすりごまをかける。

コツ・ポイント

水茄子は、大阪の泉州でとれる伝統野菜です！
手で裂くと、中から水がボトボト落ちるくらい、水分たっぷりで甘い！生でも食べられるおなすです！

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あみこ
あみこ @cook_40012841
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京都市在住、おいしいものと、可愛いグッズには目がないです。
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