ミョウガ竹のゴマ和え
miyakko @cook_40012479
いかにcookpadのﾒﾝﾊﾞｰ多し！ と言えども庭にﾐｮｳｶﾞが勝手に生えているｳﾁはそうそうナイであろう！ 春、ﾐｮｳｶﾞの芽は竹のように、地面からﾆｮｷっと生える。それを収穫してゴマ和えにすると、それはそれはおいしい春の一品となるのだ♪
アプリでひらく作り方
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ミョウガ竹（芽）を手に入れる。
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先端を折り、茹でる。曲がるようになったらＯＫ！
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水に取り、外側の硬い皮を剥く。玉ねぎのように、幾重にも皮があるので、柔らかい芯が出るまで剥く。
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剥いた皮はこんなにたくさん。
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等分に切り、ゴマとお醤油だけで食べる。
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コツ・ポイント
ちなみに、一般にミョウガとはコノミョウガ竹の花を言う。晩夏、大きく伸びたミョウガ竹の根本に、ミョウガの花は咲くのだ。
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