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ホタテとレタスの炒め物
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ホタテとレタスの炒め物-レシピのメイン写真

ホタテとレタスの炒め物

comet
comet @cook_40012530

直売所のお馴染みさん作「丸ごとレタス」の外葉(サラダには青臭い)を使いました。もちろん普通のレタス(1個分)でもOK!

直売所のお馴染みさん作「丸ごとレタス」の外葉(サラダには青臭い)を使いました。もちろん普通のレタス(1個分)でもOK!

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ホタテとレタスの炒め物

comet
comet @cook_40012530

直売所のお馴染みさん作「丸ごとレタス」の外葉(サラダには青臭い)を使いました。もちろん普通のレタス(1個分)でもOK!

直売所のお馴染みさん作「丸ごとレタス」の外葉(サラダには青臭い)を使いました。もちろん普通のレタス(1個分)でもOK!

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材料

4人分
  • レタスの外葉 9~10枚
  • ホタテ貝柱 10個
  • ニンニク(みじん切り) ひとかけ
  • ショウガ(みじん切り) ひとかけ
  • 炒め油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 白醤油 大さじ1.5
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○水 大さじ2
  • コショウ 適宜
  • ゴマ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    (準備)レタスは手でちぎっておく。ホタテは厚みを半分にする。片栗粉と水を合わせておく。

  2. 2

    北京鍋に炒め油を入れ、火を点けたら直ぐに、ショウガ、ニンニクを入れる。

  3. 3

    よい香りがしてきたら、強火にして、ホタテを入れる。

  4. 4

    ホタテの色が変わったら、レタスを一気に入れる。

  5. 5

    レタスが少ししんなりしたら、酒、白醤油を入れ、ひと混ぜする。

  6. 6

    コショウ、水溶き片栗粉を入れる。良く混ぜて片栗粉に火が通ったら、ゴマ油を入れて出来あがり。

コツ・ポイント

出来あがった後もレタスから水分が出るので速攻で食べること。

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comet
comet @cook_40012530
2001/05/27 11:45に公開
魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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