それぞれの野菜を食べやすい大きさに切る。全部を同じくらいの大きさにすると、見栄えもよく、食べやすい。目安は約1ｃｍ角。トマトは、湯むきしたほうが下ざわりがなめらかでいいが、皮をつけたままでも十分おいしい

圧力鍋にオリーブ油を熱し、①のトマト以外を中火で炒める。野菜に油をよくなじませること。

よく炒めたら①のトマト、水4カップ、塩、こしょうを加えて圧力をかける。（約3分）圧力鍋でない場合は、約10分煮込む。

最後にマカロニを入れ、マカロニの規定ゆで時間を目安に、煮る。塩で味を調える。

器にもり、粉チーズをかける。