まず、秋刀魚を３枚におろします。
おろし終わったらお水にちょっと浸して生臭さをとります。

そして、切り身の水気をよく切り、一口ぐらいの大きさにきっておきます。

ニンニクみじんぎり、しょうがのおろし汁、お醤油、お酒をいれて混ぜ合わせたものを用意します。
（味加減はお好みで。この時七味を入れるといいかも？）

その中に秋刀魚の切り身を入れ、軽く揉み合わせます

しばらくたったら、ザルで水気を切り、片栗粉をかけながらよく混ぜ合わせます。

（お皿をつかうと片栗粉が余ってしまうので、このほうが片付けが簡単かも？）

小さめのフライパンにちょっと多めのごま油を入れ、軽く熱します。

油が温まったら用意した秋刀魚の切り身をいれ、こんがりキツネ色に揚げます。

揚げ終わったら完成！

揚げたてのアツアツをビール片手にどうぞ召し上がれ。