薄力粉とココア、ベーキングパウダーはあわせて振るいにかける。

ボールに黒ねりごまと砂糖を入れ、さらに卵を割りいれ、全体が滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

2に1の粉類を加え、牛乳を少量ずつ加えながらダマにならないよう、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

3の生地をアルミのカップケーキ型などに2/3程度ずつお玉ですくって入れる。

蒸し器に水を入れて火にかけ、沸騰したら4を入れ、10～12分ほど蒸す。蒸し上がったら金網などの上に乗せ、粗熱を取る。