米はよくといだらザルにあげておく。

竹の子は、穂先も使い大き目の薄切り（1mm幅くらい）に。
油揚げは、横半分にきりうすぎりに。

炊飯がまに、米・竹の子・油揚げの順にのせて、だし汁に醤油を合わせたものを上から注ぎ普通に炊きできあがりです。