薄力粉・ＢＰを合わせて篩う。
天板に敷き紙を敷いておく

フードプロセッサーにバター・砂糖を入れクリーム状にし、卵黄を一個ずつ加えて混ぜる。

卵白と砂糖70ｇでメレンゲを作る。

②をボールに移し、メレンゲ1/3を加えマーブル状に合わせる。

粉1/2・レーズンを加え、混ぜ合わせる。
メレンゲ1/3を加え、マーブル状に合わせる。

粉1/2を加え、つやが出るまでしっかり合わせる。
メレンゲ1/3を加え、筋がなくなる程度に混ぜ合わせる。

190℃に余熱したオーブンで10分。その後170℃に下げて15～18分焼成する。