こんにゃくは塩揉みして、半分の厚さにし縦に２等分にして短冊に切る。
にんじんは、こんにゃくと同じ大きさの短冊。
ちくわは、輪切りに切っておく。

鍋に油を熱し、まずこんにゃくから炒め、水気を飛ばし、にんじん・ちくわを入れて炒め、最後にひじきを加え、油をなじませる。

出し汁とさとう・しょうゆ・みりんを加えて５～６分煮、アクをすくう。
落とし蓋をし、時々かき混ぜながら煮汁が半分になるまで煮込んだら、出来上がり～♪