ひじきは戻し、大豆は水気を切る。
にんじんは太めで短めの千切り、油揚げは短冊切りにする。

ひじき・にんじんを油で炒めて、残りの材料を入れてまた炒める。

だし汁・お砂糖を入れて１０分煮てからお醤油を入れ水気がなくなるまで炒り煮する。