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カルパッチョ

Signora
Signora @cook_40015238

本場トスカーナのお肉屋さんでゲットしたレシピです。とろけるような生肉の味に、病み付きになります。

カルパッチョ

本場トスカーナのお肉屋さんでゲットしたレシピです。とろけるような生肉の味に、病み付きになります。

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材料

2人分
  1. 牛のモモ肉の超薄切り 160g
  2. ルッコラ 100g
  3. パルッミッジャーノ・チーズ 適当
  4. レモン 1個
  5. エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル 適当
  6. 適当
  7. コショウ 適当

作り方

  1. 1

    牛肉を2時間レモン汁につけておく。

  2. 2

    牛肉をレモン汁から取り出して皿に広げ、その上にルッコラと粗く削ったパルミッジャーノ・チーズ、オリーブ・オイルをたっぷりとかけ、塩コショウして出来あがり。

コツ・ポイント

牛肉は、霜降りではなく、赤身肉を使ってください。

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Signora
Signora @cook_40015238
に公開
イタリアに住んでいます。日本ではほとんど料理をしなかった私が、食い気で料理を覚えました。魚を自分でさばけるようになったり、手打ちパスタを作ったり、納豆まで作ってしまったり…。自分の食い意地のすごさに周りもすっかり呆れています。
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