サトイモは、よく洗って水気がついたままビニール袋に入れ、電子レンジで2分ほど加熱し、冷まして皮をむく。一口大に切り一度茹でこぼしをする。（水からサトイモを煮て、沸騰したらお湯を捨てる）

分量の水と、白だし、ぶつ切りにした蛸の足を加えて、火にかけ、沸騰したら、弱火にして10分ほど煮る。

サトイモが柔らかくなったら、出来上がり。盛り付けて、ゆずの皮をお好みで添える。