まずは下準備・手羽先は、間接の部分を切り離し、小麦粉を大さじ１まぶす。・玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切り。しょうがは細切り、にんにくは薄切り。

フライパン（２６センチ）にサラダ油大さじ３を強火で熱する。皮を下にして手羽先を並べ、１～２分焼きつける。

鶏肉がカリッとしたら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、さっと炒める。カレー粉と、小麦粉大さじ１をふって中火にし、２分ほど炒めてなじませる。

水カップ３を注ぎ、トマトピューレ、鶏がらスープ、蜂蜜、塩小さじ11/3、胡椒を少々を加え、強火で６～７分煮る。プレーンヨーグルトとガラムマサラを加えて出来上がり。