鶏肉は薄く大きく開き、塩胡椒を振ります。

茄子はたてよこに切ります。

フライパンに油を入れて熱し皮を下に焼きます。フライパンの空いてる部分に茄子を並べます。

蓋をして７，８分焼きます。

タレの準備をします。
にんにくはひとかけをすりおろし、酒、砂糖、醤油、胡椒を合わせます。

チキンが焼けたらタレを全体に絡めます。

チキンは一口大に切ってお皿へ。