作り方
- 1
フィリングを作る。
バターを室温に戻し練ってから、グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜ、卵を少しずつ加えてよく混ぜる。そこに合わせてふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて混ぜてからスライスアーモンドを加える。 - 2
パン生地をこねる（ニーダーで１５分）。１次発酵３０分。
- 3
４５ｇずつ分割し、丸めてベンチタイム１５分。
- 4
楕円に伸ばしてフィリングをのせる。
-
- 5
くるくると巻き込んで、巻き終わりをしっかり閉じてから真ん中に縦に切れ目を入れる。
-
- 6
ツイストする。
-
- 7
長いまま天板にのせても良いし、くるりと丸めてアルミカップにのせても良い。
- 8
２次発酵３０分。
- 9
焼成。
１８０度１５分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
成型は、生地を分割しないで四角く伸ばし、全体にアーモンドクリームを塗ってロールしてから１．５センチ幅にカットしてアルミカップに入れて焼いても良いです。
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