八目ちらし寿司。

前の晩に、干し椎茸をたっぷりのお水で戻す。（お砂糖を入れると、ふっくら、そしてスピーディー！！）

おはようございます！！
ご飯を炊きます。

干し椎茸をみじんきりにし、お鍋に戻したダシを入れてコトコト煮ます。
お砂糖、みりん、めんつゆでしっかり味をつけます。甘めが美味しいです。

油揚げも微塵きりにし、おいなりさんの要領で甘く煮て味をしっかりつけます。
人参も同じく微塵きりにし、別のお鍋で
干し椎茸の残りの戻し汁を使い、お砂糖、めんつゆで味をつけます。

切り干し大根をさっと戻し、微塵きりにして戻し汁で、煮ます。お砂糖、みりん、めんつゆ。甘く。

卵をよく溶いて、炒り卵を作ります。

さやいんげんを切り、枝豆は、サヤから出し薄皮も取ります。

ご飯に、寿司酢を加えてきるように混ぜる。白胡麻を入れる。

干し椎茸、切り干し大根、人参、揚げ、卵、枝豆、さやいんげんを加えて切るように混ぜる。