ひじきは戻して、よく洗っておきます。
干ししいたけは、砂糖（分量外）をひとつまみいれたぬるま湯でもどします。（もどし汁は、だし汁として利用してください）

人参、油揚げ、しいたけは、つきこんにゃくくらいの千切りにしてください。

つきこんにゃくは、アクを抜くために、お湯に通します。

レンコンはいちょう切りにして、酢（分量外）を入れた水に浸しておきます。

だし汁に人参、干ししいたけ、つきこんにゃく、油揚げ、ひじき、レンコンの順に入れ、５分位煮ます。

調味料を加えます。
人参、レンコンに火が通るまで煮含めます。

材料に火が通ったら、煮汁がなくなるまで煮て完成です(^-^)