作り方
- 1
なすのへたをとり縦に切り水にひたしておく。（あく抜き）
- 2
あく抜きをだいたい３０分程したら水からあげ、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。
- 3
なすの表面に軽く塩こしょうをし、小麦粉、卵の順にしっかりまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、なすを焼いていく。こんがりと焼き色がついたら完成です。
コツ・ポイント
なすはあく抜きを忘れずに。味が薄いなと思ったらおしょう油をかけていただきましょ。
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