かぼちゃは一口大にきる。
豚肉も一口大に切って、〇の調味料をつけて下味をつけ片栗粉をまぶす。

揚げ油を熱し、かぼちゃと豚肉をそれぞれ素揚げする。

しいたけは戻して一口大に切る。ゆでたけのこは乱切りにする。ピーマンは縦ふたつに切って種をとり、大きく一口大に切る。たまねぎは１ｃｍ幅のくし型に切る。しょうがは、千切りにする。

中華なべにごま油を熱し、塩少々を入れて、ピーマンをさっと炒めてとりだす。

４の中華なべにしょうがを炒め、たまねぎを入れて炒めるしいたけ、たけのこも入れていためて、揚げたかぼちゃ豚肉も戻しいれて炒める。

●の材料であわせ調味料を作り、５に入れて味をなじませ、ピーマンを最後に戻しいれて、水溶き片栗粉でとろみをつける