寒い夜のための野菜のチャウダー

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは8mm程度の角切り、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは8mm幅に刻む。

鍋にバターを入れ、ベーコンを軽く炒める。玉ねぎ、ピーマンを入れて更に炒め、こしょうをふる。

野菜がしんなりしてきたらにんにくを入れて少し炒め、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。

水、チキン・ブイヨン、じゃがいもを入れて蓋をし、沸騰してきたら弱火にして10分ほど煮る。

にんじんととうもろこしを加え、5分ほど煮る。

牛乳、カイエン・ペッパー、タイムを入れて混ぜ、味を見て塩、こしょうを加える。