ナスは１～１.５cm幅、５～６cm長さに切りそろえる。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、切ったナスを炒める。（最後まで強火！）

ナスがしんなりしてきたら、ミリンを回しかけ更に炒め、ナスに火が通ったら、一味（七味）唐辛子を好みでふって出来上がり♪

食卓で醤油をかけて召し上がってください。