味噌と酒粕、みりんを合わせます

豚肉の筋きりをして、軽くたたきます（包丁のうらで）

タッパー又は袋（2重にして）に大さじ1弱いれて、豚肉1枚に大さじ1位塗りつけて入れの繰り返し～漬け終わったらサランラップを被せて、袋の時は空気をぬきながらかたくしばって冷蔵庫のなかへ一晩以上寝かせておいて・・・

豚肉を取り出し、手で丁寧にとり、それから、また、包丁のうらで丁寧に取り除きます.

網焼きに、油を薄く塗り、網を軽く焼きます。網が熱くなってきたら、（３）を焼きます。両面焼きます。器に盛りつけたら出来上がりです。