鶏肉は一口大に切り、醤油を付けて10分以上置いておく。ネギと生姜は細かく刻みます。

鍋に香味ダシの調味料を合わせてサッと煮立て、刻んだネギと生姜を加えてひと煮立ちさせる。(からみやすい様に水溶き片栗粉で少しとろみを付けても良いですね！)

揚げ油を170℃に熱し、下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶす。揚げる前に余分な粉をはらい落とし、油の中に入れカラっと揚げます。

キャベツなどをしいたお皿に揚げたてを盛りつけ、熱々の香味ダシをかけて出来上がり！