ねぎは細かめの輪切り（みじんにはしない）にして、Ａの材料をすべて合わせます。においが嫌かな？と思ったらここで酒を小さじ1～2くらい入れるといいよ。

鍋に、出し汁、ささがきにしたごぼうを入れ沸騰したら白菜を加える。醤油、塩で味をつける。白菜に火が通ったら、1のつみれをスプーンですくって入れていく。ここで味の調整をしてくださいね。つみれの色が変わってきたら、ふたをする様に青菜を入れ火を止める。予熱で火を

☆出し汁は粉末のものでもいいし、我が家では今回、作る1時間前くらいから5ｃｍほどの昆布を水に入れておいただけのものを使いました。つみれからいい出しが出るのでこれで十分！

☆青菜はほうれん草でも、小松菜でも何でも。けちけちな私は、今回はかぶの葉っぱをしよう。かぶの葉は、クセがそれほどなく火も通りやすいのでお勧め。