うぐいす餅
yu-u @cook_40015117
鍋で練るのはちょっと手間がかかりますが、作り立てはとてもやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
学生の時に調理実習で教わったレシピを年月を経るとともにアレンジが加わったものです。
うぐいす餅
鍋で練るのはちょっと手間がかかりますが、作り立てはとてもやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
学生の時に調理実習で教わったレシピを年月を経るとともにアレンジが加わったものです。
作り方
- 1
鍋に白玉粉と半量の水を入れ、なめらかになるまで混ぜ、残りの水と砂糖を加える。
- 2
細めの中火にかけ、木じゃくしで練る。
（半透明になり、粉っぽさが無くなるまで） - 3
バットにきな粉を敷き詰め、その上に練りあがった求肥をあけて、８等分にする。
- 4
こしあんを８等分し丸めておく。
あら熱をとった求肥で包む。 - 5
仕上げにうぐいすきな粉を化粧に振りかける。
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