鍋に白玉粉と半量の水を入れ、なめらかになるまで混ぜ、残りの水と砂糖を加える。

細めの中火にかけ、木じゃくしで練る。
（半透明になり、粉っぽさが無くなるまで）

バットにきな粉を敷き詰め、その上に練りあがった求肥をあけて、８等分にする。

こしあんを８等分し丸めておく。
あら熱をとった求肥で包む。

仕上げにうぐいすきな粉を化粧に振りかける。