＜材料を刻む＞
鮭は一口大に切ります。
野菜は、乱切りでも、いちょう切りでもいいです。食べやすいように切りましょう。

＜煮る＞
だしで大根・ニンジンを煮ます。ある程度火がとおったら、鮭やきのこを入れます。

＜味付け＞
煮ている出汁を少しとり、味噌を溶いて入れます。このときの味は薄めにします。次に酒かすを出しで溶いて入れます。ここで味をみて、薄ければ、味噌やしょうゆで味をつけてください。

＜食す＞大き目の器に盛って食べましょう。このとき、青ネギや七味唐辛子をかけてもおいしいですよ。